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福島のおいしいお米 通販 [お米 通販 福島]

お米を通販で買う際に、お米の産地が気になりますよね。

”コシヒカリ”とひとくちに言っても、

新潟産やら、山形産やら、福島産やら、いろいろですね。

福島産について取り上げてみると、

・福島の夏は暑い、

・収穫時期となる秋は昼と夜の気温差が大きい

ので、粘りとうまみが引き出され、香りが閉じこめられ、

おいしいお米が出来てきます。

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お米の種類 2 [お米の種類]

・うるち米ともち米

普段食べているお米は、「うるち米」ってことは、

前にも書きましたが、うるち米ともち米の違いは、

デンプンの違いで決まるようです。

アミロースとアミロペクチンってのがあるらしいのですが、

この割合が、うるち米では、アミロース:アミロペクチン=3:7

で、もち米はアミロペクチン100%なんだって。

もち米は、冷めても硬くなりにくく、おいしさ長持ち。

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お米の種類 1 [お米の種類]

お米って、種類がいっぱいあるんですよね。

例えば、うるち米、赤米、もち米、香り米

タイ米、黒米、酒米、などなど。

普段私たちが食べているのは、うるち米です。

じゃあ、他のお米は何なんだ???

その辺をこれから、語っていきたいと、思います 

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